Perchè un dolce si sgonfia? Ecco alcuni pratici accorgimenti da tenere a mente per evitare disastrosi collassi! Continua a leggere
Perchè un dolce si sgonfia? Ecco alcuni pratici accorgimenti da tenere a mente per evitare disastrosi collassi! Continua a leggere
Una fresca e colorata torta estiva alla frutta con un delicato ripieno di mousse alla pesca, ottima per festeggiare un’occasione speciale! Continua a leggere
Mi erano avanzati degli albumi, così ho deciso di farmi coraggio e provare a fare le meringhe francesi. Con un approccio scientifico il risultato è assicurato.
Come sempre, sperimentando nuove combinazioni di sapori, volevo provare a fare una crostata con la crema che fosse totalmente senza lattosio. Il problema maggiore era trovare un sostituto valido alla latte per la crema pasticcera: ho deciso quindi di provare ad utilizzare il latte di soia, sul cui impiego ero molto scettica in realtà. Dopo aver cercato in rete, ho deciso di usare la mia ricetta della crema pasticcera, sostituendo al latte il latte di soia. Continua a leggere
Finalmente sembra arrivata la primavera, e ci vuole un dolce fresco e colorato per festeggiare l’arrivo del sole e del bel tempo. E allora, ecco la ricetta di questo semifreddo alla fragole, veloce e facile da preparare, che però non mancherà di stupire per la sua delicatezza e dolcezza! Continua a leggere
Un semifreddo dal sapore elegante e raffinato, adatto anche a chi ama i dolci poco dolci. Continua a leggere
Pasqua è la festa per eccellenza del cioccolato e quindi quale dolce per festeggiarla al meglio che non una specialità di Ernst Knam, il re del cioccolato?
E’ un dolce molto raffinato, che incontra anche il palati più difficili, dalla consistenza delicata e soffice ma allo stesso tempo con un gusto deciso e avvolgente.
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Giardino di Fragole, tratta dal libro “Peccati di gola” : mousse di fragole, geleè allo yogurt, fresca e delicata proprio come un giardino primaverile. Come al solito Montersino non sbaglia mai! Continua a leggere
Per una cena tra amici, come al solito mi sono offerta di portare il dolce. Questa volta per provare qualcosa di nuovo la scelta è caduta su una mousse alla nocciola, che ho abbinato ad una base di sfoglia e salsa al caramello: devo dire molto gradita! Continua a leggere
Questo semifreddo è di preparazione molto semplice, ma la combinazione di vaniglia e cioccolato piace sia ai grandi che ai piccoli, e lo rende perfetto per concludere in bellezza un pranzo o una cena. Continua a leggere