La recensione del libro Peccati di Gola di Luca Montersino: un libro indispensabile sia per chi ama cimentarsi con tecniche e preparazioni di “alta pasticceria” sia per chi per la prima volta vuole affacciarsi a questo fantastico e goloso mondo. Continua a leggere
Una deliziosa mousse al cocco, accompagnata da una fresca gelatina alla menta. Un’ottima combinazione rinfrescante per degna conclusione di un serata estiva! Continua a leggere
Una fresca e colorata torta estiva alla frutta con un delicato ripieno di mousse alla pesca, ottima per festeggiare un’occasione speciale! Continua a leggere
Come sempre, sperimentando nuove combinazioni di sapori, volevo provare a fare una crostata con la crema che fosse totalmente senza lattosio. Il problema maggiore era trovare un sostituto valido alla latte per la crema pasticcera: ho deciso quindi di provare ad utilizzare il latte di soia, sul cui impiego ero molto scettica in realtà. Dopo aver cercato in rete, ho deciso di usare la mia ricetta della crema pasticcera, sostituendo al latte il latte di soia. Continua a leggere
Finalmente sembra arrivata la primavera, e ci vuole un dolce fresco e colorato per festeggiare l’arrivo del sole e del bel tempo. E allora, ecco la ricetta di questo semifreddo alla fragole, veloce e facile da preparare, che però non mancherà di stupire per la sua delicatezza e dolcezza! Continua a leggere
Un semifreddo dal sapore elegante e raffinato, adatto anche a chi ama i dolci poco dolci. Continua a leggere
Giardino di Fragole, tratta dal libro “Peccati di gola” : mousse di fragole, geleè allo yogurt, fresca e delicata proprio come un giardino primaverile. Come al solito Montersino non sbaglia mai! Continua a leggere
Per una cena tra amici, come al solito mi sono offerta di portare il dolce. Questa volta per provare qualcosa di nuovo la scelta è caduta su una mousse alla nocciola, che ho abbinato ad una base di sfoglia e salsa al caramello: devo dire molto gradita! Continua a leggere
Questo semifreddo è di preparazione molto semplice, ma la combinazione di vaniglia e cioccolato piace sia ai grandi che ai piccoli, e lo rende perfetto per concludere in bellezza un pranzo o una cena. Continua a leggere
Ricetta per una torta sontuosa con base di sfoglia e raffinata crema chibouste alla vaniglia e alla nutella. Tutto arrichito da preziose decorazioni al caramello. Continua a leggere