Sempre nella famosa pulizia degli armadi ho trovato anche un pacco aperto di amaretti che mi pareva il caso a questo punto di utilizzare e così ho passato in rassegna gli ingredienti che avevo in dispensa e ho combinato questa crostata, molto semplice, nella preparazione, ma molto raffinata nel gusto….ovviamente se piacciono gli amaretti!
| Tempo di preparazione | Tempo di cottura | Difficoltà |
| 40 minuti | 35 minuti | Bassa |
Ingredienti
Pasta frolla
- 150 g di farina
- 75 g di burro
- 75 g di zucchero semolato
- 40 g di uova intere (circa 1 uovo medio)
- 1 bustina di vanillina
- 1/2 cucchiaino di lievito (facoltativo)
- aromi (buccia di arancia grattugiata)
Ripieno
- 100 g di amaretti
- 200 g di mandorle
- 50 g di zucchero
- 2 uova
- 1 albume
- 50 g di nocciole tritate
- 50 g di gocce di cioccolato
- 1/2 bustina di lievito
Preparazione
Pasta frolla
1. Prepara la pasta frolla secondo la ricetta che trovi qui.
2. Dopo aver preparato l’impasto, avvolgilo in una pellicola e metti in frigo a riposare per almeno 30 minuti.
Ripieno
1. Trita finemente le mandorle con lo zucchero (Foto 1 e 2).
2. Aggiungi quindi gli amaretti (Foto 3) e trita nuovamente in modo da ottenere un composto ben omogeneo (Foto 4).
3. Aggiungi quindi le uova e e l’albume (Foto 5) mescolando bene e infine il lievito setacciato (Foto 6).
Composizione e cottura
1. Stendi la frolla e fodera uno stampo per crostata unto e infarinato. Bucherella il fondo con una forchetta (Foto 7).
2. Versa sopra la crema agli amaretti (Foto 8)e finisci con e nocciole tritate e le gocce di cioccolato (Foto 9).
3. Cuoci in forno statico a 180°C per 35 minuti, fai raffreddare bene prima di sformare.
