Ecco la ricetta di una golosa salsa al caramello che può essere usato per arricchire gelati e semifreddi e torte, dando un tocco veramente speciale.
Ingredienti
- 180 g di zucchero semolato
- 180 g di panna
- 70 g di miele
- 30 g di burro, 3 g di sale,
- 1 fialetta di aroma vaniglia
Preparazione
1. Fai bollire la panna e mettila da parte.
2. Fai caramellare a secco lo zucchero, unisci il miele e fai caramellare anche quest’ultimo (Foto 1).
3.Aggiungi quindi a filo la panna bollente al caramello in modo da farlo decuocere, sempre mescolano bene.
4.Togli dal fuoco e aspetta che il composto arrivi a circa 50 °C, unisci i quindi il burro a pezzetti, il sale e la vaniglia e mettilo da parte (Foto 2).
5. Una volta freddo, metti la salsa il un vasetto e conservala in frigo.
