La meringa italiana è una preparazione base della pasticceria che viene utilizzata per alleggerire, dare volume alle creme; è l’ ingrediente principale di dolci quali mousse, semifreddi o meringhe fiammeggiate. Continua a leggere
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Croissant e biscotti: le ricette del maestro Montersino per preparare una colazione o una merenda che può cambiarti la giornata! Continua a leggere
Recensione del libro “Che paradiso è senza cioccolato” di Ernst Knam. Ricette con il cioccolato e non che dietro un’ apparente semplicità nascondono un insieme di sapori incredibili ma allo stesso tempo estremamente familiari. Insomma la combinazione perfetta. Continua a leggere
Recensione del libro di “Tiramisù e Chantilly” di Luca Monterisino: reinventare il tiramisù e la chantilly, con nuove forme e nuovi gusti, per un risultato sempre sorprendente! Continua a leggere
Japanese Cotton CheeseCake: un dolce simile ad una nuvola per delicatezza e sofficità. Anche se solo in fotografia. Continua a leggere
Torta fresca ed estiva: mousse di fragole e biscotti al cioccolato, soffice e profumata, delizia che non può mancare in queste calde giornate! Continua a leggere
Hai un amico appassionato di pasticceria?Ecco alcune idee che ti aiuteranno a fargli un regalo sicuramente gradito! Continua a leggere
Cosa serve veramente ad un pasticcere? Ecco l’elenco esaustivo (o quasi) degli attrezzi veramente indispensabili per cominciare! Continua a leggere
Stufo del solito tiramisù? Ecco una versione super sfiziosa con noci e caramello salato, proposta dal Maestro Montersino nel libro Tiramisù e Chantilly. Continua a leggere
Una torta per un compleanno importante di una persona speciale: un’avvolgente combinazione di cioccolato bianco e lamponi. Continua a leggere